Description
Quantité: 50 à 80 graines
L’arachide appartient à la famille des légumineuses comme les pois, les lentilles, les fèves, les haricots ou encore le soja. L’arachide n’est pas une noix. Elle est d’ailleurs une excellente source de protéines végétales.
On cultive l’arachide dans les pays chauds, elle est originaire d’Amérique du Sud. Sa graine, la cacahuète, est consommée sous forme grillée, sucrée ou salée.
Les arachides sont riches en matières grasses, des acides gras insaturés qui sont bons pour la santé du cœur et qui améliorent le taux de cholestérol sanguin. C’est également une bonne source de magnésium, de manganèse, de vitamine E, d’acide folique et de fibres.
On utilise l’arachide pour fabriquer du beurre et de l’huile, qui entrent dans la composition de nombreux produits industriels.
Beaucoup de sauce sont réalisée à base d’arachide comme le Nguba au Congo ou encore la sauce arachide en Côte d’Ivoire.
L’arachide a une longue conservation, on peut la garder 3 mois et 6 mois dans sa gousse.
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